ein Rezept für einen Nudelteig ohne Ei, der sich für alle Nudelarten eignet
Nudelteig ohne Ei
Mehl, Grieß und Salz mischen, auf einer Arbeitsplatte anhäufeln. In die Mitte eine Mulde drücken. Nach und nach von der Mitte aus das Wasser mit dem Mehl verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Mit Nudelmaschine oder einem Nudelholz weiterverarbeiten. Der Teig eignet sich für die Herstellung aller Nudelformen: RenateH am 03.10.08
|